Riso alla cantonese | Sapori orientali

Tutte le volte che vado al ristorante cinese non posso non ordinare una porzione di riso alla Cantonese, uno dei miei piatti preferiti in assoluto. Negli anni ho sperimentato diverse ricette home made, oggi vi presento quella che secondo me è la migliore. Siete pronti? Allora armatevi di riso basmati, olio di semi di arachidi, wok e incominciamo subito!

riso-cantonese-.jpg

INGREDIENTI del riso alla cantonese (per 4 persone):

  • 250 gr di riso basmati o jasmine
  • 250 gr di piselli
  • 125 gr di prosciutto cotto di Praga a dadini
  • 3 uova
  • 1 cipollotto
  • salsa di soia
  • sale
  • olio di semi di arachidi

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa sciacquate il riso basmati sotto l’acqua fredda corrente per togliere l’amido in superficie. Scolatatelo e lasciatelo cuocere in acqua salata per 10 minuti. Nel frattempo scottate i piselli in acqua bollente (o se preferite cuoceteli al vapore) e preparate le uova strapazzate.

Mettete in una ciotola le 3 uova, aggiungete un pizzico di sale e la cipolla tritata. Strapazzate le uova in padella fino a quando non si saranno rapprese, poi mettetele in un piatto e spezzettatele aiutandovi con una forchetta.

A questo punto mettete nel wok (la tipica padella della cucina orientale ideale per la cottura al salto) 3 cucchiai di olio di semi di arachidi, i piselli, la cipolla avanzata e i cubetti di prosciutto cotto. Insaporite con un pizzico di sale e lasciate rosolare per qualche minuto.

Aggiungete il riso basmati che avrete precedentemente scolato e tenuto da parte, 2 cucchiai di salsa di soia, le uova strapazzate e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Lasciate insaporire ancora per qualche minuto e servite il riso alla Cantonese caldo.

Mi raccomando, non dimenticatevi le bacchette! ;)

Una risposta a "Riso alla cantonese | Sapori orientali"

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...