Cheesecake ricotta e lamponi

Eccoci qua con una nuova ricetta! Un dolce fresco, ideale in questi giorni di fine estate è la cheesecake! Io questa volta l’ho preparata ai lamponi e per renderla ancora più leggera ho utilizzato la ricotta light. Niente panna e pasticci vari, ma solo una confezione di mascarpone per amalgamare tutti gli ingredienti e darle la giusta consistenza. Anche per i